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泥鳅炖豆腐的做法步骤

1.准备好食材。

2.锅中烧水，快速倒入泥鳅，盖上锅盖，一分钟，泥鳅都不动了??。

3.过凉水，洗干净黏液。

4.起锅烧油。

5.下泥鳅煎香（泥鳅不用煎太久，稍煎就行），加料酒稍微烧一下。

6.加适量的第二遍的洗米水煮开。

7.下切好的豆腐。

8.加姜粒。

9.小火，炖煮30分钟至汤汁浓稠。

10.加盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅，撒上葱花。

11.可以吃了。