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糖醋黑鱼的做法步骤

1.将黑鱼表面划斜十字花刀，内脏去除，抹上盐、胡椒粉、料酒，肚肉塞葱姜腌制半个小时左右。

2.将腌好的鱼入油锅中，中油温，慢炸至鱼熟透。

3.葱姜胡萝卜切丝，青蒜鱼切段。

4.将锅中放适量油，入姜丝爆香。

5.加入番茄酱炒香，加入糖、醋、水、根据自己的口味进行调整煮至汤汁渐汤。

6.将葱、胡萝卜、青蒜放在炸好的鱼身上，把烧好的糖醋汁浇上即可。