1.制作此汤的材料。
2.黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。
3.生姜切成片状。
4.豆腐切成小块。
5.香菜切成段状。
6.汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。
7.把鱼放到锅中煎制。
8.鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。
9.煎好的鱼盛出来。
10.锅中再另加少许的油。
11.放入八角和姜片炒香。
12.把煎好的鱼从新倒回锅中。
13.往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。
14.大火把水烧开。
15.小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。
16.把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。
17.关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。
18.最后再点入少许香油。
19.盛出后撒上香菜段。
