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豆腐炖鲳鱼的做法步骤

1.准备的原料。

2.鲳鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。

3.鲳鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。

4.豆腐在油锅中煎成两面金黄色。

5.煎好的豆腐铺在砂锅底。

6.鲳鱼块也煎成两面金黄色。

7.煎好的鲳鱼再铺在豆腐上。

8.热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。

9.再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。

10.烧开再大火炖两三分钟。

11.再撒点青蒜沫。

12.豆腐炖鲳鱼就做好了。

小窍门&温馨提示

1.喜欢吃辣的还可以加点辣酱。
2.豆腐和鱼先煎再炖更容易入不味，而且易碎。