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酥脆九肚鱼的做法步骤

1.九肚鱼洗净去内脏，切去头尾，鱼鳍，沥干水分。

2.加入胡椒粉，柠檬汁，盐腌制半个小时，再拍些淀粉。

3.碗里放入面粉，蛋清，淀粉，油，盐水搅成糊状。

4.倒入九肚鱼拌匀，完全裹上浆液。

5.锅里热油，7分热转小火，放入裹好浆的九肚鱼慢慢炸至金黄。

6.捞起控油即可。

7.稍微装饰一下下。