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韭黄炒肉丝的做法步骤

1.猪肉洗净切丝，加少许生抽、淀粉抓匀，再加一点油抓匀，腌制几分钟

2.韭黄洗净切段，底部白色的茎和顶部嫩黄色的叶分开放

3.胡萝卜去皮切丝

4.葱姜切碎，辣椒丝水洗一下备用

5.锅入油烧热，油温四成热时下腌好的肉丝划散

6.肉丝煸出香味后拨到一边，下葱姜碎、辣椒丝炒香

7.调大火，下胡萝卜炒一会，加适量生抽炒匀

8.下韭黄段

9.迅速翻炒几下

10.下韭黄叶

11.快速翻炒几下，加盐调味，炒匀出锅

12.成品