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香辣牛肉炖土豆的做法步骤

1.牛肉洗净，冷水入锅，加料酒焯水，捞出沥干水分。

2.锅烧热，倒适量油，放入花椒炝锅。

3.放入郫县豆瓣炒出红油。

4.放入牛肉翻炒均匀。

5.将煮牛肉的汤过滤一下，倒入锅中，开锅后转小火，炖20分钟。

6.生姜切片。

7.胡萝卜和土豆洗净切滚刀块。

8.加入姜片，土豆和胡萝卜再炖30分钟。

9.加盐调味。

小窍门&温馨提示

1、牛肉要用带一点肥的口感才好。
2、喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。