1.新鲜山楂洗净。
2.去把去蒂，用一个圆管的东西去核。
3.就这样通过去，核就轻松去掉了。
4.去了核的山楂。
5.放入干净的盆子里，开水上笼蒸。
6.上面用屉布盖着，防止蒸的时候有水分进去盆里。也可以用个大盘子扣上。中大火蒸20分钟。
7.蒸好的山楂拿出来。
8.立即倒入白砂糖。
9.用筷子搅拌一下，这样糖会很快融化。
10.用搅拌棒搅打。
11.搅打成细腻的糊，经过搅打，糖也会完全融化。
12.加入糖桂花搅拌均匀。
13.倒入模具中晾凉，就定型了。
14.晾凉后切块即可。
15.如果加了没搅拌棒，也没有可以搅打的料理机，用漏勺使劲压碎也是可以的，只是没有搅拌的细腻。
16.这是用漏勺压碎的，虽然不够细腻，但口感味道也都很不错的哦。
1.没有搅拌棒可以用料理机搅打成糊，或者手工压碎也是可以的。
2.山楂和糖的比例最低 是1：0.7。也就是说1000克山楂最少要加700克的糖，只能多加糖，不能少加，否则就不会成形了。
3.蒸的时候装山楂的盆子一定要盖屉布或者是盘子，不能让进水，否则不宜成形。
