1.苹果分别切薄片和苹果粒
2.锅中加水加入少量的糖将苹果片稍煮片刻，苹果片变软
3.捞出沥干水分
4.锅中放入黄油小火加热
5.倒入苹果粒翻炒再加入适量的糖炒至苹果粒变软没有水份
6.用沥干水分的苹果片如图卷成花朵
7.锅中倒入牛奶加入糖小火加热搅拌至糖完全融化
8.待牛奶温热时打入一个整鸡蛋加一个蛋黄（也可打入两只全蛋）
9.搅拌均匀，用过滤网过滤两遍
10.速冻挞皮，放上苹果粒
11.倒入挞水八分满，再放上苹果花
12.依次做好剩下的苹果蛋挞（图中只做了三个花朵苹果蛋挞，用了半个苹果）
13.烤箱预热200度放上层烤5分钟上色满意后转中下层再烤10分钟即可
14.苹果香味浓郁的苹果蛋挞出炉
