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红油猪耳的做法步骤

1.猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟，闷5分钟。里面加盐，花椒，姜片，葱段【我用洋葱代替】

2.用筷子插一下，没有血水，很容易穿透，就刚好

3.从耳朵小的部位，用斜刀

4.切薄片，用重物压平；再装盘

5.油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，花生，红海椒，小葱，兑成海椒水，淋在上边就可以啦

6.面上，在撒葱花，熟花生，红海椒

小窍门&温馨提示

煮熟的猪耳朵，重物压一下，压平才好切