1.食材备好，牛里脊肉先用清水泡1-2小时。
2.面粉加点盐，少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团，饧30分钟。
3.在用低筋粉和油和一块油酥，一起饧30分钟。
4.牛肉清洗干净剁碎。
5.剁好的牛肉馅加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，葱花，姜末，一个蛋清一起搅拌均匀。
6.加入一大勺食用调好油拌匀，加油锁住牛肉的水分。
7.加入少许玉米淀粉，可以嫩化牛肉。
8.白萝卜搽丝挤干水分。
9.放入牛肉馅里 倒入香油拌匀，萝卜牛肉馅就做好了。
10.饧好的面团不用肉手揉 这届搓成条，切成8-10个小份，油酥也切成同样的个数。
11.包上。
12.包上油酥形10分钟。
13.擀成长条形。
14.上下叠成一个长方形再饧发10分中。
15.卷卷再饧10分钟。
16.把面卷对折。
17.整理成圆形。
18.包上牛肉馅。
19.电饼铛刷一层又放热饼胚，小火慢慢煎制。
20.煎至两面金黄酥脆即可。
21.做好的特别香。
22.口感超级棒。
1、和面时水要边到边加，因为面粉的吸水量不一样。
2、牛肉一定要泡出血水再用。
