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凉拌鸡肉的做法步骤

1.将整鸡去头，放入锅中汆烫，锅中加入料酒去腥。将烫好的鸡取出洗净。用电压力锅，放入整鸡，加水没过2/3鸡，放入姜片。

2.电压力锅，选择“肉/鸡”按键。

3.待电压力锅煮好，自动泄压后，将鸡肉取出切块。

4.拌酱汁：葱油适量，倒入五香粉，胡椒粉搅匀。

5.加入蚝油和生抽拌匀。

6.鸡肉切块，蘸酱汁。

7.凉拌鸡肉。