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泡椒鸡杂的做法步骤

1.洗净食材，切好，用料酒腌20分钟，烧开水煮熟鸡胗4-5分钟，然后放入鸡肝半分钟后捞出冷水冲洗备用。

2.热油放入花椒。

3.继续加入泡椒、泡姜、姜丝、蒜丝爆香。

4.先放入芹菜丝。

5.放入备用的鸡肝和鸡胗翻炒3-4分钟，加入少许白酒。

6.再放入芹菜叶，盐、味精调味。

7.可以了。