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糟鱼的做法步骤

1.鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。

2.鱼干过水切成块。

3.洒酿装入盆中。

4.加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。

5.一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。