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虾干苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.食材：苦瓜、虾干、鸡蛋。

2.将虾干用开水浸泡10分钟。

3.随后，将浸泡好的虾干去头去虾壳放在案板上切一切。

4.接着，将苦瓜清洗清洗捞出。

5.放在案板上对半切开去瓜瓤，再切成片。

6.接着，将切好的苦瓜下入沸水锅中焯开1分钟后捞出。

7.用清水过过凉。

8.然后，将过凉好的苦瓜放入大碗中。

9.打入鸡蛋合入切好的虾干，加适量的盐。

10.调味拌匀。

11.最后，起锅倒油烧热，下入拌好的虾干苦瓜鸡蛋液翻炒成块即成。