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韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好原材料；

2.鸡蛋打入碗中， 加入适量盐；

3.再加入1勺黄酒， 搅打均匀；

4.热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；

5. 微微定型后用筷子划散成小块， 盛入碗中备用；

6.热锅凉油， 倒入韭黄进去翻炒；

7.韭黄微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；

8.再倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀盛入盘中， 表面撒上泡好的枸杞。

9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋中加入适量的黄酒既能帮助鸡蛋去腥， 炒出来的鸡蛋也更蓬松； 2. 炒韭黄时间不宜过长， 微微发软后就可以加入适量盐调味， 最后加入炒好的鸡蛋拌均匀即可。