1.准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗。
2.小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时。
3.然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟。
4.期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散。
5.锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎。
6.小米蒸熟以后抖散，自然晾凉。
7.锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油。
8.加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟。
9.出锅前放小葱碎配色调味。
10.腊肠炒小米饭制作完成，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头。
1.小米需要提前浸泡1个小时以上。
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸。
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散。
