1.牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小时，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制时间长短直接决定了牛肉是否入味
2.青红椒洗干净
3.切成小段
4.蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒
5.锅内入油，倒入腌制好的牛肉
6.大火迅速划熟，盛出待用
7.锅内放油和之前切好的蒜末爆香
8.加入青红椒爆香
9.加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽
10.最后撒黑胡椒粉，动作一定要迅速阿，我这张拍花了
11.牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。
