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自制酒酿的做法步骤

1.糯米洗净泡发3小时。

2.准备酒曲。

3.蒸熟米饭。

4.米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。

5.加入适量凉水拌匀。

6.放入面包机中压平后中间留一小孔。

7.盖上保鲜膜。

8.开启米酒发酵键发酵48小时。

9.发酵好的酒酿。

10.倒扣入碗中。

小窍门&温馨提示

夏天发酵时间要响应缩短，否则容易长毛，我用了36小时左右发酵好了。