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香酥鱼块的做法步骤

1.草鱼肉洗净剁成小块、加盐、料酒、生抽、少许老抽、胡椒粉、姜丝。

2.拌匀腌制半小时。

3.五成油温下锅炸，炸至金黄色捞出。

4.待油温升高再复炸一次，炸至金黄酥脆捞出。

5.锅留底油、放入胡椒粉、孜然粉、五香粉倒入鱼块。

6.撒点黑胡椒碎和芝麻炒匀、出锅前撒入葱花即可。