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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.苦瓜洗净去瓤，切片放盐水中浸泡15分钟

2.鸡蛋打散备用

3.锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋滑炒定型，倒入泡好淋干水分的苦瓜

4.加盐，鸡精，香醋翻炒至苦瓜变色至熟，盛出装盘放冰箱冷藏30分钟即可。

小窍门&温馨提示

吃不惯苦味的可以把苦瓜内部白色的部分全部挖掉，这样炒好以后冷藏基本上就没有多少苦味了。