1.将鱿鱼的黑膜撕掉，其他的附件也去除掉。
2.洗净沥干水份。
3.生姜片和葱段放鱿鱼中。
4.加料酒，蚝油，生抽，酱油，黑胡椒酱。
5.揉搓几分钟，鱿鱼里外都要揉搓到酱汁，腌制一夜。
6.黑豆淘洗干净浸泡一夜。
7.糯米同样也淘洗干净浸泡一夜。
8.将浸泡发的黑豆糯米混合加生抽，黑胡椒，食盐。
9.搅拌均匀。
10.将糯米装入鱿鱼肚中，不要装太满，大概六七分满。
11.用牙签将鱿鱼口子封住。
12.用牙签在鱿鱼身上扎些细孔。
13.放蒸锅中大火上气后改小火蒸3小时。
14.蒸至糯米完全透明熟透。
15.待凉透后再切成厚片。
16.摆盘即可享用。
