1.肋排切成大小均匀的块，清洗干净；
2.入温水锅中煮开，焯水1分钟；
3.炒锅中倒少许油，将肋排入锅中，小火翻炒两面略焦黄；
4.倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角，翻炒几下后加入适量的热水，盖盖慢慢焖炖约20分钟；
5.将橙子汁挤出备用；
6.待汤汁收得差不多了，肉也很烂乎了，将橙汁倒入锅中；
7.再撒少许盐、一勺白糖，翻炒2分钟，出锅。
8.咸甜开胃
1.橙汁不要提前放，否则加热会失去独特的橙香味，临出锅前淋入即可；橙汁加热后会不那么甜，所以放点白糖增加味道，再加一点盐，咸甜融合，风味独特；
2.排骨焯水后再煎至两面略黄，基本就熟了，加水焖一下肉更松、香，易入味。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
