1.鸡翅根清洗干净后凉水下锅，加入适量料酒后煮开。
2.水开后撇去表面浮沫。
3.待鸡翅根表面变白后捞出备用。
4.东菱多功能锅加热，加入适量花生油。
5.油热后加入10克左右的白砂糖，用铲子不断搅拌。
6.熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
7.用铲子进行翻炒，鸡翅中炒至金黄。
8.加入适量料酒。
9.翻炒几下后再加入酱油。
10.再次翻炒均匀。
11.加入适量清水。
12.加入葱段，姜片，花椒和大料。
13.盖上盖子煮20分钟。
14.土豆切成块放入水中浸泡。
15.彩椒切成不规则的小块。
16.20分钟后加入土豆块和适量盐。
17.再继续煮20分钟至土豆熟透。
18.加入彩椒后进行收汁。
19.成品图。
1. 为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质，焯水时一定要凉水下锅。
2. 煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节，水面基本和鸡翅根齐平就可以，不宜太多，鸡肉本身也比较容易煮熟。
