大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做,大盘鸡的家常做法,大盘鸡的做法最正宗,大盘鸡制作方法和配料,大盘鸡是哪里的特色菜

主料:
整鸡，2只，土豆，5个，青辣椒，6个

辅料:
豆瓣酱，一大勺，大蒜，10颗，生姜，1块，大葱，1颗，辣皮子，20g，草果，2颗，八角，4颗，香叶，4片，花椒，5g，白砂糖，20g，盐适量，味精适量

1.鸡切块。

2.土豆切块。

3.青辣椒切块。

4.大蒜拍碎生姜切片大葱切段辣皮子切段。

5.水烧开，下鸡块焯水。

6.锅倒油，放入白糖，烧制冒泡，下鸡肉翻炒均匀。

7.加入豆瓣酱、辣皮子、大蒜等

继续翻炒，待鸡肉炒干，有香味出即可。

8.调入适量高汤，没过鸡肉即可，大火烧开，转中火继续炖。

9.待鸡肉微熟，加入土豆，继续炖。

10.待鸡肉炖烂，土豆也熟了，下青辣椒翻炒，加适量盐，味精翻炒均匀即可出锅啦！

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