1.白条鸡斩块洗净
2.冷水下锅焯水。
3.开锅即可以用冷水冲洗浮末。
4.洗好的鸡块。
5.金针菇处理好。
6.平菇处理好。
7.洗净备用。
8.猴头菇处理好。
9.洗净。
10.锅烧热水。
11.放猴头菇焯水。
12.放平菇焯水。
13.水开即可。
14.过冷水备用。
15.热锅冷油，放食盐。
16.葱姜胡萝卜改刀。
17.放油锅里。
18.调料备好。
19.放锅里。
20.翻炒均匀。
21.放鸡块翻炒。
22.放生抽，翻炒均匀。
23.放刚好没过食材的清水。
24.倒入砂锅里。
25.放焯水后的蘑菇，大火烧开，中小火炖50分钟，放金针菇，再煮5分钟。
26.香菜洗净切末，葱切碎。
27.放入炖好的鸡汤里，放鸡精，搅拌均匀即可。
28.成品。
