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香酥爆炒小河虾的做法步骤

1.小河虾中放入少许料酒和花椒，腌制十分钟

2.蒜片、姜片、葱花切好备用

3.青椒切好备用

4.将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉

5.将油锅烧至七成热，将小河虾逐个下入锅中

6.炸到虾的周围无大泡，盛出备用

7.锅放底油

8.分别放入葱花、蒜片、姜片炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水，勾芡

9.快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀

10.关火盛盘开吃！