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木耳炒山药的做法步骤

1.山药洗干净去皮切成薄片用清水浸泡。

2.木耳清洗干净焯水两分钟。

3.锅中烧水，水开后加少许盐将山药焯水一分钟捞出。

4.木耳和山药焯水过凉水沥干水分备用。

5.青红椒切成菱形片。

6.大蒜和大葱洗干净切成片，生姜切成末。

7.锅中倒油，爆香葱姜蒜加适量料酒翻炒均匀。

8.将山药、木耳、青红椒放进去里面加盐、鸡精、白糖和少量清水翻炒均匀。

9.加半碗水淀粉翻炒两下。

10.加少许香油翻炒均匀。

11.关火装盘。

12.成品图。

小窍门&温馨提示

1.过敏性皮肤的朋友给山药去皮时一定要戴上一次性手套。