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腊肠炖茄子的做法步骤

1.准备的食材。

2.茄子切滚刀，腊肠也切块。

3.热油爆香蒜末、花椒、豆豉酱。

4.倒入茄子炒均匀。

5.加入适量清水，煮沸。

6.将腊肠放茄子上面。

7.盖上盖子炖五分钟。

8.加入青椒一起炖3分钟。（不需要盖子）

9.加入适量盐、蚝油、酱油调味，加葱段增香，炒均匀。

10.成品。