1.准备花生米用水浸泡一夜至泡发??。
2.泡好的花生米用手一捏皮就会剥离??，非常好去皮??。
3.去好皮的花生米水分晾干后??，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时??（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一??）。
4.准备一把干辣椒??，1小碟花椒??。
5.干辣椒切段后去籽??。
6.冷冻好的花生米冷油下锅??（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，??可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜??。
7.等到大蒜变成金黄色，我们的花生也可以出锅啦！?? 。
8.锅留底油，放入花椒炒香后??，再放入辣椒??（辣椒花椒所需成熟时间不一样??，同时下锅辣椒易被炸过头??）。
9.倒入我们刚才盛出的花生米?? 。
10.放入一勺糖，两勺盐快速翻炒?? 。
11.炒好后出锅装盘即可??。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
1、注意花生泡1夜也就是6.7个小时左右就可以了??，时间不要太长??。
2、花生要沥干水分在冷冻，冷冻3.4小时即可??。
3、糖和盐下锅一定要快速翻炒??，不然融化后容易凝固在一起??。
4、短时间内吃不完??，用保鲜袋扎好放一个月也不会回软??。
