1.用料：鸡蛋3个，低筋面粉75克，细砂糖55克，淡奶油45克。
2.鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入开始打发。
3.将鸡蛋打发到提起电动打蛋器，滴落下来的蛋糊可以画出清晰的纹路，不会马上消失。
4.分二次加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
5.取少量蛋糊加入入淡奶油，翻拌均匀。
6.再倒回蛋糊中。
7.翻拌均匀。
8.把拌好的蛋糕糊倒入抹油撒粉的蛋糕模。
9.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右。
10.表面金黄，出炉。
11.立即脱模，晾凉。
全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
