1.原料：鸡胸肉，青椒，红椒和葱姜蒜。
2.青椒红椒切段，干辣椒切段，葱姜蒜切片。
3.鸡肉洗净，切小块，加黑椒粒，盐。
4.加生抽。
5.加料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
6.再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
7.加入食用油3克，搅拌均匀。
8.锅中倒入油，下入鸡块，滑炒出锅。
9.就着锅中剩余的油，加入干辣椒和豆瓣酱炒香。
10.烹入料酒去腥。
11.加葱姜蒜炒香。
12.加入青红椒，翻炒均匀，为防止干锅，可以加少许清水。
13.加入生抽。
14.加入白糖调味。
15.最后倒入鸡肉，翻炒均匀出锅。
16.辣度适中，鲜美的辣子鸡块上桌喽。
鸡块先腌制再滑炒。鸡肉腌制的时候加了盐，在炒制的过程中又加入豆瓣酱和生抽，咸度可以根据自己的口味调整。
