1.猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味。
2.干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。
3.期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。
4.水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。
5.切一点点姜末。
6.焯熟后，捞出。控干水分。
7.倒入干净盆中。
8.然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。
9.放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。
10.倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。
11.洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。
12.干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。
13.等大葱末略微变色。关火。
14.盆中先倒入一点麻油。
15.再将热油倒入。
16.趁热，用筷子搅拌均匀。
17.装盘
烹饪技巧
1、一点没有异味，又嫩又美味！2、带点微微辣的哦！3、先焯熟，再淋热油！
