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酱爆猪头肉的做法步骤

1.猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。

2.蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。

3.热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。

4.放入猪头肉片，炒出油。

5.放入葱段，炒匀。

6.加生抽，调色调味。

7.加甜面酱，调色调味。

8.加鸡精增鲜。

9.加香菜，炒匀，即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、全程大火，时间不要超过两分钟。炒制时，可加少许热水。

2、香菜临起锅前加入，既可增味，又可保持鲜度。

3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。