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香煎带鱼的做法步骤

1.买来切好段的带鱼，清洗一下，收拾干净内脏。

2.在带鱼两面分别斜切几刀，便于腌制入味。

3.葱姜蒜切小片。

4.带鱼段放大盆中，加入配料表中调料搅拌均匀，腌一个小时。

5.把腌好的带鱼放在帘子上控干水分。

6.大盆里放入淀粉，把带鱼段逐个两面沾上淀粉，用手抖落一下多余的淀粉。

7.平底锅烧热，倒适量油，放入带鱼小火慢煎。

8.煎至带鱼两面焦黄，略有硬壳就可以了。

9.装盘。

小窍门&温馨提示

腌带鱼时，不着急做，可以腌时间更长一些，更入味。沾淀粉要沾薄一些，口感更好一些。