1.先液体后粉类的顺序将中种面团材料放入面包桶中,酵母埋在面粉中
2.启动一个揉面程序,揉成光滑的面团,取出盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵18个小时
3.发酵好的面团,体积增大了2倍
4.中种面团撕成小块,和除黄油外的主面团材料放在一起,启动揉面程序
5.放入软化的黄油,再启动揉面程序,揉好延续发酵10分钟
6.能拉出韧性手套膜
7.取出分成三份,揉圆松弛15分钟
8.擀成牛舌状
9.翻面卷起
10.全部做好松弛10分钟
11.再擀长,卷起2.5-3个圈
12.卷好放入吐司模中,烤箱里放一碗热水,启动发酵模式
13.发酵至八九分满,上面刷一层蛋液
14.撒上黑芝麻
15.烤箱预热,中层上下火150度,40分钟,我做了两个,一个加盖。上色后记得及时盖锡纸
16.成品图烤好的吐司,取出脱模晾晾
配方中是一个吐司的量