1.装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好
2.放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油
3.最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋（这步没留照片）
4.蛋白分三次加入20克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定
5.取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法倒到杯子里8分满
6.在烤箱里的样子，上火160 下火180 16分钟
7.刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象
8.出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃
1.电动打蛋器的棒，装蛋白的盆都要无水无油
2.鸡蛋是冰箱里冷藏过的
