1.泡椒用手撕开，泰椒切对半，姜、蒜切片，加入盐、糖搅拌均匀，要搅拌到盐糖化开，盖盖子静放一会。
2.静放入味后，倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
3.加入切成小段的豆角，搅拌均匀后，盖盖子腌制一会。
4.腌制后的豆角会出水变软身，然后装瓶子就会很好操作了，记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
5.拿个保鲜袋，袋口朝自己方向绑紧，因为泡椒水，白酒这些都是水份，加上豆角自身会出水，因些亲们要留出空间，不要装太满的材料。
6.封好保鲜袋，盖紧盖子，然后贴上制作日期标签，用宽透明胶布封存。
7.封存好瓶子，放常温下腌制7天即可食用。
制作腌菜，最容易腌坏的是露风，也就是说没有封严瓶子，因为家庭没有条件给瓶子抽真空，盖瓶子前先封保鲜袋，并且再用透明胶封严，这样包装，基本上可以杜绝露风坏菜发生。
