1.挑大个头的~颜色纯正，没有污血的。
2.用小流水冲洗干净，去杂质。
3.锅内烧水 焯水2分钟。
4.趁机切元葱，我喜欢大块的，吃在嘴里挺实的。
5.鸡心飞水完毕。捞出，用干净水冲洗，从中剖开，挤洗其中污血。
6.炒锅热油。加入姜粉，十三香，鸡心，爆炒。因为有元葱我就没放葱花。
7.炒至香味扑鼻而来的时候，就放入干红辣椒，元葱。继续翻炒。元葱变色，加入鸡精。
鸡心的营养成分列表(每100克中含：）
水分(克) 70.8 能量(千卡) 172
能量(千焦) 720 蛋白质(克) 15.9 脂肪(克) 11.8
碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 194
维生素A(毫克) 910 视黄醇(毫克) 910
硫胺素(微克) 0.46 核黄素(毫克) 0.26
尼克酸(毫克) 11.5 钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220
