1.取适量排骨备用。
2.鹌鹑蛋和葱姜备用。
3.排骨焯水，加姜片和料酒。
4.鹌鹑蛋剥好备用。
5.焯水后的排骨冲洗干净。
6.锅中入油放入冰糖炒糖色，放入排骨和姜片翻炒。
7.淋入第一次醋去腥，加老抽和生抽翻炒。
8.加入温水莫过排骨，放入白酒和葱。
9.大火煮沸。
10.转小火慢炖三十分钟。
11.放入鹌鹑蛋同炖，淋入第二次醋体香，加糖和盐调味。
12.大火收汁即可，颜色非常漂亮。
13.撒入熟芝麻点缀，家常美味请您品鉴。
14.成品图。
醋一定淋入两次，首次去腥，二次体香，祝您生活愉快！
