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红烧鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼洗净

2.鱼背上划斜刀，摸上盐

3.肥肉切丁，生姜、大蒜切碎

4.青椒两个，切丁

5.锅中放油，烧热，放入鱼，然后放入生姜、大蒜和肥肉丁

6.不停的晃动锅，煎到金黄，然后翻面

7.锅中倒入黄酒，醋，水同煮，然后放入盐，煮到水分干，放盐

8.装盘

9.侧面

10.再来一张

小窍门&温馨提示

鱼一定要摸盐煎，锅中不能有水，那样鱼皮不容易破，而且入味。