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主料:
鲢鱼，1条

辅料:
酸菜，200g，豆腐，100g

配料:
泡姜适量，泡椒适量，花椒适量，盐适量，味精适量蒜叶适量酒适量，淀粉适量

1.鲢鱼洗净切条加盐、味精、酒、淀粉腌制15分钟，酸菜、泡姜、泡椒切片，花椒备用

2.热锅冷油放入鱼头稍稍煎一下

3.煎好的鱼头扒到锅的一边，放油，下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味

4.加入水，煮沸

5.加入水，煮沸，加豆腐同煮

6.最后放入鱼条，煮断生即可，点缀蒜叶

TAGS：热菜鲢鱼

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