1.食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；
2.半棵白菜切大块；
3.豆腐切厚约1公分的大块；
4.小葱切末；
5.锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；
6.锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
7.白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；
8.盖盖子，小火焖炖10分钟 ；
9.白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；
10.混合均匀，撒小葱末，出锅。
11.白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！
1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；
2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。
