1.嗦上一口满满的都是汤汁。
2.食材准备好。
3.放漏盆里面用自来水边搓边冲洗，将螺丝壳表面污渍冲洗干净。
4.煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙，中途换2-3次水。
5.干干净净的啦??。
6.凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉，冲去浮末，沥干水分。
7.植物油爆香姜末、蒜蓉，加入螺丝大火翻炒。
8.炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。
9.加入清水末过螺丝，放入盐、生抽、老抽、料酒，大火煮滚炖10分钟。
10.油锅爆香姜、蒜、干辣椒。
11.将炖好的螺丝煸炒。
12.加入炖螺丝的汤汁。
13.放入紫苏，香醋，试试咸淡，调整一下口感，大火收汁。
14.洒上香葱即可。
1、螺蛳本身没什么味道，吃的都是佐料的味道，所以配料要齐全。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里，这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁，这样汤汁浓稠，味道浓郁。
