主料:
苦瓜，
1根，
五花肉，
50克
辅料:
干辣椒，
5个，
生姜，
5克苦瓜炒肉的做法步骤
1.苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
2.装入盆中，放入一勺盐；
3.用手用力抓匀后腌制片刻；
4.五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
5.将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
6.起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
7.放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
8.炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
9.倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。
小窍门&温馨提示
1、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些；
2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；
3、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 苦瓜
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