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少油版烧茄子的做法步骤

1.准备食材

2.茄子切块，（注意皮不要切断，要不烤好后不好取茄块），烤盘辅上油纸，放上切好的茄子

3.烤箱210度上、下火，先预热3分钟，再入茄子

4.烤20分钟，茄子里的汁水基本上烤干

5.取下茄块

6.西红柿、洋葱切块，蒜苔切段，姜切碎粒备用

7.热锅加少许花生油，先加入洋葱

8.洋葱变透明，加入西红柿

9.炒出红油，加入蒜苔，翻炒均匀，加入盐、白糖、醋调味（喜欢汤汁多些的，可以适当加些开水，吃米饭很配饭）

10.加入烤好的茄块，翻炒均匀

11.出锅装盘。