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蒸酿茄子的做法步骤

1.主要原料。

2.圆茄子去皮，切两半。再切成连刀片。不要切断。放盐杀出水份。

3.将杀出水的茄子，挤去水份备用。

4.猪肉馅放葱姜末，酱油，蚝油，香油，味精。

5.搅拌好猪肉馅备用。

6.处理好的茄子，每片之间夹上猪肉馅。放蒸锅蒸熟。

7.凉油下锅炸花椒油。

8.蒸好的茄子上撒蒜末，浇上热花椒油即可。

9.蒸酿茄子。