1.豆腐一块（约一斤半）。
2.肉馅半斤（放入料酒、白糖、青蒜末，去腥提鲜。）
3.水发海米、木耳、竹笋。
4.西红柿一个、黄瓜一根。
5.豆腐切成长方形的块（五厘米长、三厘米宽）。
6.坐锅上灶、开火添油（一斤半）。
7.油温六到七成热（二百二十度左右）放入豆腐坯子炸匀（要用漏勺不断翻转）
8.炸到金黄色捞出备用。
9.用两个米的铁丝弯成一个长方形（可根据豆腐的宽度）
10.豆腐箱顺长切一刀、不要切断。
11.长方形铁丝顺一头插入、插到底。
12.拖到另一头。
13.往上一提、豆腐箱就挖成了
14.挖出的豆腐心备用。
15.豆腐心剁成绿豆大小的馅。
16.海米、木耳切碎和豆腐馅一块放入容器中。
17.炸锅留底油、放入葱、姜肉馅煸炒。
18.放入豆腐馅子煸炒。
19.根据个人口味，放入调料炒匀。
20.炒好的馅子放人容器中备用。
21.把炒好的馅子填到挖好的豆腐箱里。
22.填好馅子后、摆盘、放入蒸锅内蒸透。
23.西红柿切滚刀块、黄瓜切片、木耳切碎。
24.锅内放油、放入葱、姜末煸出香味，放入全部食材煸炒。
25.放入少许酱油、醋、泡海米的汤。放入水淀粉勾芡、淋上香油。
26.放入酱油、盐、醋、倒入海米汤。水淀粉勾芡，淋上香油。
27.倒入豆腐箱上、一道味美可口的豆腐箱就完成了。
28.成品图。
29.成品图。
30.成品图。
31.成品图。
用豆腐箱挖出来的下脚料和肉馅加调料加工成馅，荤素搭配、美味可口，又不浪费，何不为之。
