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胭脂凉粉的做法步骤

1.红苋菜摘掉老杆子，取顶尖或叶子洗干净。

2.入锅中焯水，加入少许油盐。

3.把红苋菜焯熟，捞出。

4.过滤好红苋菜汤汁备用。

5.准备好一包碗豆粉。

6.取一碗，倒出一半的豌豆粉。

7.加40G左右水，调成粉浆。

8.把红苋菜汁倒入锅中煮开。

9.加入豌豆粉浆，并不停搅匀煮开。

10.将煮好的凉粉倒入碗中定型。

11.等稍凉后倒扣碗底，取出凉粉

12.取出一块，切成片，浇上料汁就可以了。

小窍门&温馨提示

调料汁可用辣椒油、花椒油、芝麻油、醋、白糖、味精、蒜、香葱、盐或酱油进行调制。