1.欧鳊鱼处理干净洗净备用。
2.葱姜蒜准备就绪。
3.欧鳊鱼改刀抹入料酒腌制一会。
4.葱姜蒜改刀，红辣椒和火锅准备就绪。
5.豆瓣酱和剁椒准备就绪。
6.马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入欧鳊鱼煎至两面上色，锅锅真的不会粘，毫无压力哦。
7.放入各种配料，炒出香味。
8.加入开水抹过鱼，放入酱油，老抽，豆瓣酱，剁椒。
9.盖上盖子焖煮一会儿。
10.大概二十分钟左右吧。
11.开锅中火收汁，盐根据口味调入。
12.出锅撒入香菜即可。
13.家宴款待，必备单品哦。
14.祝大家新年快乐，年年有余！
欧鳊鱼可用其他鱼代替，随意搭配！祝您生活愉快！
